山东省普通高等学校食品科学与工程实验教学示范中心(j9九游会登录入口首页)成立于2005年,2009年获批山东省级实验教学示范中心。中心以j9九游会登录入口首页为依托,以国家级一流本科专业食品科学与工程、海洋资源开发技术为支撑,建立了规范化的实验教学平台。
中心于2022年随学院整体搬迁至西海岸校区,依据相关国家标准、结合信息化技术开展实验室的建设与完善,涵盖实验家具、仪器设备、通风系统、安防系统、实验教学智能管理平台等内容,中心下设基础教学实验室,主要为二楼的食品分析实验室、一楼的食品生物技术实验室、专业教学实验室(食品工程原理实验室、食品感官评价实验室、虚拟仿真实验室)和大型仪器室、细胞毒理学实验室、大学生创新创业平台等教学实验室,共计教学实验室15间,总面积2000多平方米,仪器设备及家具类共计1900多台套,资产总值达3300多万元。目前,中心已建设成为能够满足j9九游会登录入口首页三个专业(食品科学与工程、海洋资源开发技术、食品营养与健康)以及海德学院食品科学与工程(中外合作办学)共计800多名学生基础性、综合性和创新性实验需求的示范单位。
中心贯彻“提高学生自主性和能力达成度”的实验教学观念,完善注重体系化和创新性的上中下游打通式实验教学体系。开设的实验课程主要包括《仪器使用与实验规范》、《专业实验技能训练》、《食品工程原理实验》、《食品加工单元操作》、《食品科学与工程专业综合大实验》、《微生物开发利用综合实验》、《酶与生化反应过程综合实验》、《水产资源开发利用综合实验》、《化学工程原理实验》、《微生物发酵综合实验》、《生化反应综合实验》、《专业创新实验》等共计49门,此外中心还设有鱼糜及其制品工业生产全流程仿真、化工流动过程综合实验3D仿真软件、化学安全仿真实验室(实验室火灾)、蛋白质含量的测定(微量凯氏定氮法)、液相色谱仿真仪器型号:安捷伦LC1200、浓缩果浆加工工艺3D虚拟仿真软件等数字化实验项目数 27项,资源容量46.84GB。此外,在课程设置方面,为实现科教融合,积极促进了科研成果转化为教学内容,提升学生参与科研项目的兴趣,满足个性化学习需求。
在实验室管理方面,通过与信息技术的结合,已设立规范化上课流程:预置排课-门禁授权-材料出库-实验教学-材料入库-教学归档等。同时,开放式实验预约也已在中心运行多年,学生通过预约门禁可以在特定时间内开启中心门禁系统,进入实验室做实验,实验无关物品如书包、水杯、食物等需存入储物柜,实验过程系统后台可以全程实时记录,确保安全。同时,为了更好地开展设备管理和维护工作,中心建立了实验室仪器设备管理岗位责任制及标准实验设备库房,使仪器设备的管理、维护和维修职责落实到人,加强了仪器设备的维修和保养工作,做到随时保养和维修。其中,仪器设备维护的经费主要来自实验室建设项目和教学运行费等。由于中心实验仪器维护措施得力,中心实验设备的完好率达到99%以上,运行效果良好。
在安全建设方面,除了安防系统之外,每个实验室都设有急救箱、灭火毯、防毒面具、防冲击眼罩、防护手套、洗眼器、紧急冲淋器等,张贴了必要的安全警示标示和仪器操作规程,营造了良好的安全氛围。此外,中心还建立了实验课安全控制点和安全预案、学生安全责任书等,提高了学生在实验过程中的安全防范意识。
在文化建设和专业引导建设方面,中心建设了水产品相关的基础知识展板如鱼虾贝藻的展示、水产品的原始加工方式和现代加工方式、学科发展历程等,中心文化氛围浓厚。
整体而言,经过近几年的发展,中心已成为建设规范化、教学内容体系化、管理智能化的平台。